Recientemente enganché esta corteza de pizza de coliflor congelada.
Hay tanta información disponible que se dirige a las personas que viven con diabetes. Gran parte de la información es lo que consideraría que el miedo o la intención de aprovecharse de sus miedos relacionados con la diabetes. Puede ser una idea novedosa para usted que no tenga que estar en guerra con la comida o su cuerpo solo porque tiene un diagnóstico de diabetes. De hecho, hacer las paces con la comida es mucho más ventajosa para su salud que pelear con ella.
Muchas veces, cuando alguien descubre que tiene un diagnóstico de diabetes, piensa inmediatamente en todos los alimentos que están restringidos a ellos. Y esto no está exento de una buena razón ya que los profesionales de la salud, incluidos los médicos, las enfermeras y, desafortunadamente, muchos dietistas, enumerarán de inmediato todos los alimentos que ya no debería comer.
tampoco se detiene en los profesionales de la salud. ¡Vivir con diabetes también parece invitar a todos y a su madre a sentir que tienen derecho a darle consejos! Si tienes diabetes, tengo un montón de compasión por ti porque sé que parece que todos quieren hacer cumplir sus reglas de comida y sobre ti. Sé que te han preguntado un millón de veces si estás “permitido” tener dulces o “¿Estás seguro de que puedes comer eso?” ¡Cuando solo intentas disfrutar el almuerzo!
Comida intuitiva para diabetes
Trabajo con muchas personas con diabetes y a menudo sienten que la alimentación intuitiva está fuera del alcance de ellas. Después de escuchar tantos mensajes mixtos relacionados con la comida y lo que supuestamente pueden y no pueden comer, la libertad en torno a la comida probablemente parece imposible. Si te has topado con la comida intuitiva en el pasado, es posible que no esté disponible para ti debido a tu diagnóstico de diabetes. Un diagnóstico de diabetes ciertamente puede crear sus propios desafíos y barreras cuando se trata de una alimentación intuitiva, y definitivamente hay una curva de aprendizaje, pero tener diabetes no significa que no haya esperanza de que pueda ser un comedor intuitivo. Usted también puede aprender a apoyarse en su sabiduría interna para guiarlo para tomar decisiones sobre la comida y la alimentación. La alimentación intuitiva es para todos.
Vamos a sumergirnos más en la diabetes y cómo puede usar los principios de la alimentación intuitiva. Le insto a que lea y aprenda sobre los 10 principios de alimentación intuitiva. No teme que no pueda practicar la alimentación intuitiva y cuidar su diabetes al mismo tiempo. ¡Porque tú puedes! Recuerde, la alimentación intuitiva es una práctica de promoción de la salud, una que pone su salud mental con su salud física y se preocupa mucho más por los cambios sostenibles que mejoran la calidad de su dieta, no las “soluciones” rápidas.
¿Qué es la diabetes?
Hagamos una revisión muy simplificada de lo que es la diabetes! La diabetes es una condición crónica que afecta la capacidad de su cuerpo para metabolizar la glucosa. Hay dos tipos principales de diabetes:
Diabetes tipo 1: una condición en la que su cuerpo deja de producir insulina, una hormona que introduce la glucosa del torrente sanguíneo y hacia las células donde se usa para la energía. Alguien con diabetes tipo 1 requiere inyecciones de insulina que tengan como objetivo imitar la producción natural de insulina del cuerpo, que generalmente “coincide” con la insulina con el consumo de glucosa para mantener la glucosa en sangre dentro de un rango “normal”.
Diabetes tipo 2: una condición en la que el cuerpo se vuelve resistente a la insulina, lo que afecta la capacidad de la glucosa para salir del torrente sanguíneo y dentro de las células.
A menudo escucho los tipos de diabetes que se habla como si la diabetes tipo 2 fuera causada por tener un peso más alto o comer demasiado azúcar, y la diabetes tipo 1 es causada por la genética. Ambos tipos de diabetes están fuertemente influenciados por la genética. Si bien ciertamente estar en un peso más alto se asocia con la diabetes tipo 2, decir que es causado por peso es una amplia simplificación, especialmente porque el aumento de peso parece ser un efecto secundario temprano de la diabetes, y también se asocia con otros factores de riesgo para la diabetes, incluyendo los que no tienen nada que ver con la dieta y la actividad física, como ciertos medicamentos y niveles de estrés. Además, si bien ciertos patrones dietéticos están asociados con un riesgo mayor o menor de diabetes tipo 2, ¡eso no significa nada que haya comido o no causó su diagnóstico!
diabetes y dieta
La diabetes es indudablemente una enfermedad compleja. Vivir con diabetes puede significar todos los días puede estar lleno de sorpresas. Las personas que viven con diabetes pueden decirle que comer “la comida correcta” no garantiza el azúcar “perfecto” en la sangre. Hacer lo mismo todos los días a veces produce resultados diferentes. Hay muchos, muchos factores que pueden afectar su azúcar en la sangre que van más allá de los alimentos. Con eso, es muy importante darse gracia y evitar culparse cuando sus azúcares en la sangre no son solo donde los quiere.
Segundo, la diabetes saludable puede verse diferente para diferentes personas. El hecho de que alguien más con diabetes esté siguiendo un patrón de alimentación aparentemente útil, es posible que no sea lo mejor para él intentar copiarlo. Los estudios han demostrado que los niveles de glucosa en sangre de los individuos responden de manera muy diferente a diferentes alimentos.
Lo que me lleva a decir que no hay “dieta diabética!” Si bien definitivamente hay generalidades con la alimentación y el estilo de vida que pueden ser útiles, eso no significa que tener diabetes le haga que cualquier alimento fuera fuera de los límites, o que lo que “funciona” para una persona será útil para usted. ¡Esto hace que la comida intuitiva sea un ajuste natural, porque le permite descubrir qué se siente bien para usted!
Siendo curioso, no crítico con la alimentación intuitiva para la diabetes
Con diabetes, hay pasos adicionales que es posible que deba tomar a la hora de la comida. Verifique su azúcar en la sangre, contando carbohidratos a la insulina bolo si eso es parte de su plan de tratamiento, y pensar en qué alimentos puede ayudar a estabilizar sus números más adelante son los pasos útiles para cuidarse. Estos son números y rangos que debe considerar que alguien más puede no, pero esos números no tienen que pasar por un filtro de juicio.
¿Qué quiero decir? Estoy hablando de practicar objetividad y curiosidad aquí.
La alimentación intuitiva alienta a prestar atención a cómo te impacta una comida o refrigerio en particular. Este impacto puede evaluarse sin juicio. Cómo afecta una comida o comida Su azúcar en la sangre puede evaluarse objetivamente. El azúcar en la sangre es un punto de datos. Te da una idea de un momento particular en el tiempo. En lugar de sentirse enojado consigo mismo por lo que comió o tal vez los carbohidratos que calculó mal, puede ser un momento de “mmm, eso es interesante, este alimento puede opinion herz & herz tener un mayor impacto en el azúcar en la sangre de lo que inicialmente pensé”. Esto puede ayudarlo a tomar decisiones futuras. No de una manera que haga ciertos alimentos fuera de los límites, pero de una manera que aprenda ciertos alimentos puede ser mejor adecuado para comer con fibra, grasa o proteínas para ayudar a estabilizar su azúcar en la sangre. ¡Básicamente, ten curioso, no crítico cuando se trata de azúcares en la sangre!
Por ejemplo: comes una ensalada con pollo a la parrilla alrededor de las 12 p.m. A las 2 de la tarde, sientes que te encienden un poco de luz y no puedes concentrarte. Revisa su azúcar en la sangre y encuentra que su azúcar en la sangre tiene 65. Pensando en lo que comió para el almuerzo, nota que era bajo en carbohidratos. La próxima vez, tienes galletas y frutas para acompañar tu almuerzo. Sin juicio, solo observaciones. O tal vez te despiertas y tu azúcar en la sangre es más alto de lo habitual. Pensando en lo que pasaste la noche anterior, tal vez te das cuenta de que comiste una comida pesada en carbohidratos cerca de la hora de acostarse después de saltar el almuerzo y tener demasiado hambre. Es un recordatorio de que comer almuerzo es importante para ti. Sin juicio, solo observación.
El juicio de eliminación también va para el conteo de carbohidratos. Si necesita conocer los carbohidratos en un alimento para calcular cuánta insulina dar, intente desafiar la idea de que los carbohidratos son innatamente malos porque afectan su azúcar en la sangre. Existen una razón por la cual existen inyecciones de insulina, por lo que puede comer una cantidad variable de carbohidratos y cubrirlo con sus inyecciones. Al igual que para alguien sin diabetes, los carbohidratos son una fuente importante de energía y deben consumirse regularmente.
Recuerde, la restricción no funciona para nadie. Restringir un grupo de alimentos o alimentos en particular puede hacer que se obsesione con ese alimento hasta que se sienta como si haya perdido el control. Cuando comes la comida, comes más allá de una plenitud cómoda temiendo que no la vuelvas a tener. Esto puede conducir a una mayor pico de azúcar en la sangre que tener ese mismo alimento regularmente porque es posible que no haya sentido la necesidad de comer la plenitud más allá. Como se mencionó anteriormente, no hay alimentos prohibidos. De hecho, a menudo los alimentos que están “prohibidos” (jugo, dulces, refrescos) literalmente están ahorrando vidas en el caso de un bajo nivel de azúcar en la sangre.
. Envolveré esta publicación alentándote a no sentirte como La alimentación intuitiva no es una opción para usted. El estrés que viene con un diagnóstico de diabetes es mucho por sí solo, no necesita el estrés adicional de esforzarse por el escurridizo estilo de alimentación perfecta. El estrés aumentará su azúcar en la sangre, gracias al cortisol. ¡Estresarse por hacer todo “justo” puede tener un impacto negativo en los niveles de glucosa! Esté atento a la segunda parte de esta publicación para tener más información sobre la terapia nutricional y la diabetes.
Debido a que la diabetes puede ser complicada y la alimentación intuitiva es un concepto extraño en nuestro mundo obsesionado con la dieta, lo haría. Sin duda, sea saludable para que usted trabaje con un dietista de alimentación intuitivo y de alimentación intuitiva.
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todos, simplemente no puedo salir de Trader Joe’s sin una compra de impulso.
Como mínimo, recojo una bebida divertida para el camino a casa (Spindrift puede tomar todo mi dinero). Otras veces es una barra de chocolate con sabor divertida (la barra de fuegos artificiales lo es todo …), una nueva bocadillo o albóndigas congeladas para comer mientras cocino la cena. Realmente creo que las albóndigas son la comida más perfecta del mundo.
Recientemente enganché esta corteza de pizza de coliflor congelada. Normalmente, no soy grande con las verduras que pretenden ser carbohidratos, sobre lo que he escrito antes, pero realmente me encantan las cosas de coliflor. Por mucho que disfrute de la corteza de coliflor casera, es un montón de trabajo, y algunos de mis amigos habían publicado cuánto les encantó esta crujiente corteza de coliflor.
Para evitar convertirme en un maníaco homicida hábil, agrego otras fuentes de carbohidratos a mi comida. Para este, utilicé calabaza enlatada en lugar de tomates para una salsa, que agregó un delicioso sabor a otoño, y evitó que mi azúcar en la sangre cayera a 7. También se podía usar calabaza enlatada. Solo tenga cuidado de evitar el relleno de pastel de calabaza, que está endulzado.
Los hongos son mi cobertura favorita de todos los tiempos, y especialmente me encantan los hongos shiitake. Su textura masticable y su sabor a tierra son tan deliciosos. Si solo usa champiñones blancos en su cocina, haga un sabor y cambie los shiitakes.
¡El queso gruyere es tan bueno en esta pizza! Recogí un buen gruyere envejecido, por lo que tenía toneladas de sabor. Es ligeramente dulce y nuez, lo que combina muy bien con la calabaza dulce y los hongos terrosos.
Emparejado con una ensalada, encontré una pizza servida dos, pero puede ser más o menos dependiendo de su nivel de hambre. Dado que la receta genera aproximadamente el doble de la calabaza que necesitará, tome una corteza extra y champiñones, o congele la calabaza extra para más adelante.
calabaza, shiitake y gruyere pizza en la corteza de coliflor de comerciante Joe
Sirve: aproximadamente 2ish
ingredientes:
1 Trader Joe’s Frozen’s Frozen Corteza de coliflor, o aceite de oliva extra-Virgin, dividido
1/2 cebolla, finamente picada
1/4 cucharadita de tímulo seco
Pizca de nuez moscada
1 15 onzas de calaba /P>
1/4 taza de guisantes congelados
Instrucciones:
PREBAKE CAULIFLOWER Corth según las instrucciones del paquete. Las instrucciones en la caja le indican que voltee la corteza a mitad de camino, pero pensé que esto era difícil sin romperla, así que me salté volteándola y estaba bien.
Mientras la corteza de coliflor se hornea, cocine la calabaza y los champiñones. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla media. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté translúcido, aproximadamente 5 minutos. Agregue nuez moscada y tomillo, cocine 60 segundos. Agregue la calabaza y cocine hasta que esté ligeramente espesado, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta negra al gusto y reserve hasta que esté listo para usar.
Caliente el aceite de oliva de cucharada restante en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.
Extienda la corteza prebogada con la mitad de la calabaza, el gruyere, los champiñones y los guisantes rallados. Coloque en un horno de 425 grados durante 5 minutos hasta que el queso se derrita. Cool 5 minutos antes de cortar y servir.
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quinua y pizza de la corteza de mijo con pesto y calabaza a la parrilla
Esta pizza de la corteza y la corteza de quinua está hecha con granos integrales empapados y cubierta con pesto, espinacas, calabazas a la parrilla y cebolletas .
Para mí, cocinar es más que una tarea o el medio para producir algo delicioso para comer, es una expresión creativa. La comida es arte, y no solo para chefs de restaurantes experimentados. Combinar y capas de diferentes sabores, crear nuevos platos y reinventar viejos también son expresiones de creatividad para el cocinero casero. Y para mí, como alguien que tiene casi cero habilidad artística, es mi principal salida creativa.
Está bien establecido que el arte afecta al cerebro de maneras positivas. Mejora la memoria, la resiliencia y el estado de ánimo. Se ha demostrado que los niños que participan en artes funcionan mejor en la escuela y tienen mejores habilidades sociales.
Aunque la investigación se ha realizado para formas más típicas de arte, como música, arte y danza, creo que cocinar lo haría. demostrar resultados similares. Realmente, es un proceso mental tan similar. Y es mucho más accesible que recoger un pincel o inscribirse para una clase de soporte de vidrio 🙂
Una vez leí la familia promedio solo tiene siete recetas que recicla cada semana. Esto me entristece. Sé que muchas personas no reciben el mismo comienzo de probar cosas nuevas que yo, pero no aceptaré comer los mismos siete platos una y otra vez. .
Cuando trato de hacer que los clientes salgan de la caja, generalmente comenzamos rehaciendo un plato favorito. Están emocionados de crear algo que aman de una manera más saludable, pero igualmente satisfactoria.
Esta pizza es un ejemplo perfecto. Con una corteza hecha de quinua y mijo empapado mezclados con agua, no podría estar más lejos de una masa tradicional de levadura y trigo. La corteza es delgada y crujiente alrededor de los bordes con un medio tierno. Los granos comienzan a fermentar un poco un poco, lo que agrega un sabor complejo y fermentado a la masa, ¡algo así como la masa de trigo tradicional!
Pizza de la corteza de mijo y quinua con pesto, espinacas y calabaza a la parrilla
Hace 2 pizzas medias pequeñas, sirve 2-4
adaptado del primer desastre
ingredientes
corteza:
3/4 taza de quinua, empapada 24 horas en agua
3/4 taza de mijo, empapado 24 horas en agua
1/2 taza de agua
3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de albahaca ligeramente empaquetada
Topping:
colmando 1/ 4 taza de pesto, casera o tienda comprada
1 calabazas de verano o calabacín, cortado a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada
1 cucharada de aceite de oliva extra-virgin
Contents
- Comida intuitiva para diabetes
- ¿Qué es la diabetes?
- diabetes y dieta
- Siendo curioso, no crítico con la alimentación intuitiva para la diabetes
- Si comer intuitivo para la diabetes fue útil para usted, también le puede gustar:
- calabaza, shiitake y gruyere pizza en la corteza de coliflor de comerciante Joe
- Pizza de la corteza de mijo y quinua con pesto, espinacas y calabaza a la parrilla